Entender la fermentación no es algo sencillo, de hecho, aquí es donde la práctica se aplica casi a un 100 x 100, ya que la forma más fácil de entenderla es haciendo pan y observando como éste cambia con el pasar de las horas. Ni bien se agrega masa madre, levadura, o cualquier prefermento, es … Leer más
porque hacer pliegues?
Básicamente la autolisis es un proceso en el cual se mezcla la harina y el agua de la receta, también se puede incluir la masa madre (es cuestión de gustos), y se deja reposar como mínimo 20 minutos, aunque también se puede extender por más tiempo. Si utilizas harina integral con un porcentaje cercano o … Leer más
Si tienes tu masa madre lista ¡prepárate! en esta oportunidad te enseñare a cocinar ¡la mejor receta de hamburguesas de masa madre! Este pan combina muy bien con hamburguesas de carne, de pollo hasta con un relleno vegano. Es suave y esponjoso, ¡totalmente delicioso! ¡Comencemos! Receta de pan de hamburguesa de Masa Madre Ingredientes Pan … Leer más
Ingredientes: harina blanca 000 420 gramos harina integral de trigo 60 gramos agua 340 gramos masa madre 85 gramos sal 10 gramos Instrucciones de como hacer un pan de masa madre casero Paso a Paso Colocar 330gramos de agua en el bol y los 10 restantes reservar. Agregar la masa madre y diluirla bien agregar … Leer más
De 10 a 100
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