Este clásico pan italiano se destaca por su crujiente corteza y su miga con gran alveoratura, dado que es un pan con un alto porcentaje de hidratación, un 70% de agua por lo menos. Es un pan artesanal ideal para el armado de sándwiches. Lleva pocos ingredientes, y es sencillo de elaborar siempre y cuando … Leer más
La baguette es un pan clásico Francés, el cual posee una corteza crujiente y una miga cremosa y suave, muy deliciosa. Sencilla desde su fórmula aunque no tan así su elaboración. Esta receta está adaptada solo para masa madre, aunque si deseas puedes preparar una mezcla de masa madre y poolish por ejemplo, el cual … Leer más
Este es un pan 100% integral que resulta liviano y muy delicioso. Yo utilizo una mezcla que consiste en un 90% de harina integral de trigo, 10% de centeno y 10% de espelta. Si no posees o no consigues dichas harinas, puedes reemplazarlas por otras o bien utilizar 100% harina integral de trigo. Es un … Leer más
En esta oportunidad, cocinaremos una receta de pan de masa madre con un ingrediente especial, la harina de espelta. Preparar esta elaboración es muy sencillo, además de ser un pan delicioso, suave y alveolado, es muy beneficioso para nuestra salud, sobre todo por su alto contenido en nutrientes y por su bajo índice glucémico. ¡Empecemos! … Leer más
Si tienes tu masa madre lista ¡prepárate! en esta oportunidad te enseñare a cocinar ¡la mejor receta de hamburguesas de masa madre! Este pan combina muy bien con hamburguesas de carne, de pollo hasta con un relleno vegano. Es suave y esponjoso, ¡totalmente delicioso! ¡Comencemos! Receta de pan de hamburguesa de Masa Madre Ingredientes Pan … Leer más
El pan de centeno además de ser muy versátil, posee un bajo índice glucémico, una óptima conservación, un aroma único, y múltiples beneficios para nuestro organismo. La receta de este pan tiene un 60% de harina de centeno, lo cual lo hace un pan más liviano y más fácil de digerir para quienes no estén … Leer más
Si quieres incrementar la calidad de lo que ingieres, te recomiendo elaborar un pan de masa madre. Sin duda es una buena manera de comenzar tus mañanas, no solo por lo delicioso que resultan ser untado con mantequilla, queso o tu mermelada preferida, sino también por sus grandes beneficios para nuestro organismo. ¡Comencemos! Receta de … Leer más